“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”，中秋节是民间传统的喜庆团圆的佳节，人们借助丰收时节的圆月，来感恩答谢和庆祝家人团聚，中秋节在很多人的心目中，也是仅次于春节的第二大团圆节。
中秋节圆月升起的晚上，家人团聚在一起，赏月和共进晚餐是节日的重中之重，作为一年之中比较重要的团圆宴，这天上桌的菜品自然要讲究寓意和喜庆。
明日中秋节，团圆晚宴上必做“烧红”给家人吃，寓意日子红火，团圆顺心。
1、红烧肉红烧肉是经典的国民家常菜，这道菜几乎家家户户都会做，也是节日餐桌上的一道大菜，一盘肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉，这是最能代表家的味道，也能体现日子红火的一道菜。
推荐菜谱：红烧肉烧鲍鱼
1.带皮五花肉皮面朝下入干锅中，燎至肉皮表皮起泡呈焦糊状取出，放入清水中刮洗干净后切成小块，鲜活鲍鱼刷洗干净后去壳和内脏，然后在鲍鱼上改上十字花刀。
2.锅中入油，下入处理好的五花肉块，用小火煸炒至颜色金黄，炒至五花肉吐油后盛出，控去多余的油脂。
.把锅刷洗干净入油，下入冰糖炒出糖色，然后倒入开水，加入煸炒后的五花肉，下入料酒、葱姜块、干辣椒、生抽、盐和少许老抽，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠，五花肉软烂以后，把锅中的料渣捞出，下入切好的鲍鱼。
5.继续炖煮至鲍鱼蜷缩，汤汁全部收干后，加入蚝油和胡椒粉调好味道即可出锅享用。
2、烧大虾中秋佳节正是鱼虾满仓的时候，这个时候市场上售卖鲜虾的很多，虾肉不仅鲜美和富含蛋白质，因为烹制成熟后颜色红润也显得特别喜庆。
推荐菜谱：香辣虾
1.鲜活的大虾剪去虾枪，去除虾线后清洗干净，干辣椒剪成小段，香菜洗净后切成段。
2.锅中入油，油在锅中冒烟时把处理干净的虾挤干水分入锅，炸至变色后捞出待油温再次升高以后入锅复炸至外壳酥脆后捞出控油。
.锅中留底油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒粒，翻炒均匀后烹入料酒和一品鲜酱油。
4.把炸好的大虾入锅翻炒均匀，加入盐和少许白糖调味，炒匀后撒入香菜段即可出锅享用。
、红烧鱼鱼是团圆喜庆的餐桌上少不了的美味，而红烧鱼咸鲜适口，在团圆的中秋家宴有日子越过越红火的寓意。
推荐菜谱：红烧偏口鱼
1.偏口鱼去鱼鳃、内脏和鱼鳞清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中入油，油温六成热时把偏口鱼用厨房纸巾擦干水分入锅，炸至表皮干硬，花刀绽开后捞出控油。
.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把炸好的偏口鱼入锅，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
中秋节团圆的家宴上，来上这道颜色红润的菜品，不仅美味好吃，还寓意日子红火，团圆顺心。
