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遂宁庙东排骨加盟费多少遂宁庙东排骨加盟费多少，在传统中餐里，我们经常看到一道菜叫"糖醋排骨"，这道菜是酸甜口味的。
但是你知道吗，"糖醋"并不是指用甜和酸来制作菜肴，而是把这两种味道综合在一起。那么为什么说它是酸甜口味的呢？下面小编就为大家介绍一下它的做法以及营养价值吧！
什么是糖醋味型。
.将主料先炸后烧或先烧后炸的方法烹制的菜肴均属此型（如焦熘鱼条）。其特点是外酥脆里嫩软汁多味美色泽深红等。
2油炸类原料经油温加热至80~°C时迅速出锅沥油再炒的方法称为复溜法（如干煸牛肉丝）。干煸类原料经高温热锅中加调料快速翻炒的方法称为生煸法（如香辣虾球）。
3复溜法与生煸法的区别在于前者芡汁较多后者芡汁较少；前者适用于急火速成菜的烹调方法后者适用于中火慢煨类的菜肴的烹调方法。
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