春节家宴,凉菜最先上,分享10道凉菜的做

春节家宴，凉菜先上桌，推荐10道的凉菜，风味独特，简单易做，比大鱼大肉还受欢迎，学会了过年给家人露一手吧。原料：虾仁金针菇菠菜红萝卜制作：1.烧锅水加入点盐，将金针菇放入锅中焯煮熟；2.菠菜放入锅中焯变色后捞出；3.热锅凉油放入虾仁煸炒一下；4.放入蒜末进去爆香；5.放入红萝卜入锅煸炒直至微微发软；6.将金针菇和菠菜放入碗中；7.将虾仁红萝卜放入碗中；8.加入少许盐，拌均匀调味即可。原料：烟熏鸭脯肉土豆苦菊圣女果生菜叶紫甘蓝制作：1.热锅少油将烟熏鸭脯肉皮朝下中小火煎；2.将其煎熟，煎的时候撒上些黑胡椒碎；3.将烟熏鸭脯肉切成片；4.土豆煮熟加入点盐，去皮后切成小块；5.将蔬菜撕成小片，圣女果和土豆切成小块后放入碗中，加入盐；6.加入黑胡椒碎；7.加入点白醋和橄榄油，拌均匀；8.将拌好的蔬菜沙拉垫入碗底即可。原料：腐竹木耳香菜制作：1.准备好食材；2.烧锅水加入点盐，放入腐竹和木耳进去煮熟；3.将腐竹和木耳放入碗中，加入适量的盐；4.加入生抽和香醋进去；5.加入自制红椒油拌均匀；6.放入香菜、蒜末和红椒末拌均匀即可。原料：鸭胗莴苣制作：1.准备好食材；2.将大料放入钢球中；3.鸭胗和五花肉冷水下锅，加入白酒；4.加入葱姜段和老抽，大火煮开；5.煮开后撇去浮沫；6.加盖，转为小火炖煮30分钟；7.加入盐继续炖煮10分钟，关火；8.泡上一、个小时为宜；9.将鸭胗切成片；10.莴苣切成菱形块；11.将莴苣片围着圆摆放一圈；12.中间放入鸭胗，再放上蒜蓉即可。原料：花生米西芹红萝卜制作：1.准备好食材；2.热锅凉油，放入红萝卜丁进去煸炒3.加入少许盐调味后盛出；4.烧锅水放入少许盐煮开；5.将西芹丁入锅焯水；6.西芹丁盛出来备用；7.再放入花生米进去煮，加入一勺十三香；8.将煮好的花生也放入同一碗中；9.加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料，拌均匀即可。原料：凉粉皮蛋香菜制作：1.准备好原食材；2.凉粉放入淡盐白开水中浸泡一下；3.凉粉泡好后切成条；4.再将切好的皮蛋摆放在上面；5.加入生抽、香醋和橄榄油；6.再放入香菜、蒜末和红椒圈，吃时拌均匀即可。原料：猪耳朵五花肉黄瓜制作：1.准备好食材；2.猪耳朵冷水下锅，将大料放入钢球中，加白酒；3.加入葱姜段和老抽，大火煮开；4.煮开后撇去浮沫；5.加盖转为小火炖煮30分钟；6.加入盐继续炖煮10分钟，关火泡上一个小时；7.猪耳斜切成片；8.将嫩黄瓜刨成薄长片；9.将黄瓜片卷放着围成一圈，中间放入猪耳即可。原料：莴苣量制作：1.准备好食材；2.莴苣丝加入盐腌制一下；3.滤去腌制出的莴苣汁，加入蒜末；4.放入生抽和香醋；5.烧热锅放入适量的恶友，放入红辣椒、花椒等大料，煸香味出来到油温微微冒烟；6.将热油浇淋在蒜末上，再拌均匀即可。原料：牛舌花生米香菜制作:1.将口条冷水下锅，加入姜片；2.放入开水中煮上五分钟后捞出；3.用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，冲洗干净；4.准备好大料冲洗干净待用；5.口条放入锅中，加入生抽，酱油，姜片，大料和水，大火煮开，转为小火煮上四十分钟；6.直到筷子很容易的插入后关火，浸泡几个小时；7.中小火炸好花生米去皮备用；8.口条拿出来切成薄片；9.口条片放入碗中，放入蒜末，香菜，自制红辣椒油、花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可；原料：水果黄瓜蒜红辣椒制作：1.准备好食材；2.将黄瓜刨成长条薄片；3.将黄瓜长条薄片卷起来；4.立着摆放在盘中，摆整齐；5.碗中加入适量生抽、蒜末、红辣椒、醋等调味料；6.将它们搅拌均匀静置片刻即可后浇淋在黄瓜片上。

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