做法:
（1）去虾头，剩去壳开背，放姜丝、料酒、辣椒粉、适量蒜末、适量黑胡椒粉和椒盐拌匀腌制15分钟；
（2）锅中放黄油煮至融化，将虾煎两面变色，放适量干辣椒、蒜末，少许白糖、料酒翻炒均匀；
（3）出锅撒点欧芹碎即可。
2、虾仁炒蛋做法:
（1）酱汁:生抽、醋、蚝油、辣椒粉、少许盐、糖、淀粉加入半碗水搅拌均匀；
（2）鸡蛋打散，油热鸡蛋煎熟，蛋炒熟倒入虾仁，倒入酱汁煮开装盘撒葱花即可。
3、凉拌香辣虾做法:
（1）碗中准备小米辣、蒜末、辣椒面热油爆香，静置10分钟产生红油，加生抽、香醋、香油、蚝油、盐、白糖、鸡精调味，搅拌均匀备用；
（2）锅中水开倒入大虾，加点葱姜去腥，大约煮2分钟即可捞出，冷却后剥去外壳，加点黄瓜，淋上料汁撒点香菜拌匀即可。
4、椒盐虾仁做法：
（1）腌制虾:虾剥壳去虾线加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟；
（2）调面糊:碗中放淀粉，打入鸡蛋，加少许黑胡椒粉和盐，搅拌成糊状备用；
（3）虾仁裹上面糊，放入油锅炸至微黄捞出，油温升高复炸一下，出锅撒上椒盐辣椒粉即可。
5、辣椒炒大虾做法：
（1）虾去头去虾线；
（2）下入姜、小米辣爆香放入虾炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、少许盐翻炒均匀；加半碗水煮3分钟收汁即可。
6、油焖大虾做法：
（1）将新鲜的大虾，开背去掉虾线，剪掉虾腿，剪掉虾腔，清净擦干水分备用；
（2）锅中放油烧6成热放入虾，煎出虾油至两面酥脆后，倒入半碗啤酒、生抽、白糖搅匀，盖上盖子焖至汤汁粘稠关火。摆盘撒上白芝麻即可。
