鸿运当头年年有余,学几款拿手好菜,给味

鸿运当头、年年有余，学几款拿手好菜，给味蕾美妙旅程！用料：板栗克、五花肉克辅料：蒜瓣少许、桂皮少许、八角少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖少许做法1.首先热锅倒入适量的油，把带皮带肉的先放入煸炒出油脂。2.接着把切好的肉块放入煸炒会，炒制变色，把切片的蒜瓣放入继续翻炒出香味。3.把八角、桂皮放入翻炒下，倒入适量的料酒跟五花肉翻炒，再把盐和生抽倒入继续翻炒。4.这时香气十足，把去壳去皮，切半的板栗倒入跟五花肉翻炒下。5.接着倒入白砂糖均匀翻炒下，锅中食材已经特别香了。6.最后倒入适量的清水，大火炖煮，沸腾后差不多就小火收汁，用筷子可戳下板栗是否已经熟透，收好汁就可以装盘食用了。挑选板栗要注意：有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(像加多了伴侣的咖啡)，表面像覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子哦。温馨提示：糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。用料：青虾、葱、姜、蒜、干辣椒、油、料酒、生抽、盐、糖、辣椒油、水淀粉；做法大虾用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净沥干水分；料酒生抽盐糖辣椒油水淀粉依个人喜好调成调味汁；葱姜蒜切末干辣椒剪成段；锅里热油放葱姜爆香下入大虾煸炒至虾体变红倒入调味汁；炒出香味收汁时加入蒜末和辣椒段翻炒几下出锅就欧克啦；用料油豆腐24个猪肉克胡萝卜一个香葱50克辅料盐5克生抽10克蚝油20克做法1.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块2.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量3.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎4.香葱切成葱花，葱白部分不要5.胡萝卜用工具刨碎6.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下7.加入盐，生抽，蚝油8.所有的调味料混合均匀放一边备用9.准备一个大碗放入12个丸子10.把油豆腐顶上掀开，豆腐里的白色组织往四周贴合11.油豆腐里酿满肉，不然煮的时候容易灌汤，会烫到嘴巴12.最后把油豆腐的顶盖回原位13.还有一种方法，把油豆腐顶揪下来放到油豆腐里14.往油豆腐里酿满猪肉馅15.为了方便蒸的时候观察，2种酿法各做了一半16.把油豆腐放到烧开水的锅里大火蒸10分钟17.建议在油豆腐上方反扣一个碗，防止蒸的过程中有水进碗里18.圆圆滚滚的油豆腐，春节家家户户必备的一道菜烹饪技巧1.如果猪肉馅有剩，可以做炸的肉丸，也可以用来煎蛋饺2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整3.北方的小伙伴们可以用油面筋来做这道菜

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