学会这6道家常大菜,让家人享受幸福时光

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木须肉。将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。洋葱洗净，切成小丁。锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。红烧狮子头。肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末，胡椒粉和盐；顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末；用手不停摔打肉馅；手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；烧热锅，放入适量的油，将团好的肉丸放入里面去炸；炸至金黄后捞出；煸炒出香味后加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；煮开后加盖转为小火，煮上25分钟。小鸡炖蘑菇。榛蘑要先温水泡发10分钟然后在再清水冲洗4-5遍不然有土粒洗干净后再温水泡个40分钟以上，锅里放葵花籽油油热放鸡肉翻炒一会至表皮都断生，把葱姜蒜和八角都倒入同鸡肉一起翻炒出香味，倒入生抽老抽盐料酒继续翻炒1-2分钟左右入味，倒入一壶热开水烧开捞去浮沫再倒入泡发好的蘑菇和蘑菇水继续烧开小火慢熬40分钟以后鸡肉都熟了汤汁浓稠。香辣虾。材料准备好，花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片，用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线，处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会，锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出，再爆香姜蒜和辣椒，放入虾，大火拌炒至虾变色，调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会，最后大火收汁，调入适量盐，出锅前撒上香菜即可。板栗烧鸡。板栗洗净，煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入鸡肉翻炒变色；放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；调入适量酱油，蚝油；调入适量清水，放入板栗；大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；放入葱绿，关火，起锅梅菜扣肉。将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入姜片和适量白酒；大火煮开，捞去浮沫，再转为小火；一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火，捞出来放入冷水中浸泡；冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片抓均匀后腌制一个小时以上，将腌制好的肉片码放在碗底，上面铺满炒过的梅干菜；高压锅上汽后转为小火蒸上25分钟；拿出来后倒扣，盘在下面。

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