长沙人最爱吃的夜宵麻辣虾尾，鲜香麻辣，学会了在家也能做！
长沙人的夜宵除了烧烤、嗦螺，绝对少不了的就是麻辣虾尾。新鲜的小龙虾经过麻辣爆炒，有着麻辣鲜香的口味，当作夜宵配上杯啤酒，一口一个别提有多爽了。小龙虾不仅美味好吃，营养也非常丰富。其蛋白质含量都比同类的鱼虾高出很多，还含有丰富的人体所需的微量元素。小龙虾的肉质软烂易消化，还能提高免疫力，而且脂肪含量也几乎为0，当作夜宵吃多少也不用担心长肉了。下面小编就给大家介绍这道正宗的长沙麻辣虾尾的做法，爱吃辣、爱吃夜宵的朋友千万不要错过。
长沙麻辣虾尾
By一枚吃货居然还是一个瘦子
配料：
适量
烹饪步骤：
1.5斤虾记得是去头和虾线的，用清水清洗几次
2.用牙刷把虾洗干净
3.在放盐浸泡一会
4.为了更入味，记得把虾屁股剪开一点，不需要全开，肉容易老，三分之一就好。
5.继续用水洗干净
6.推荐海底捞的麻辣虾料，花椒一小撮，大蒜球一个，姜两大块，八角两个，桂皮一块，黑色的是干紫苏，你们可以用新鲜的，我家但是没有。
7.爆炒虾尾，记得放姜花椒大蒜，八角桂皮一起爆炒，放点白酒去腥味，不要太久，红了就出锅
8.放油炒底料，料炒散后倒入刚炒好的虾尾
9.虾尾倒入爆炒
10.倒入啤酒
11.放入紫苏，收汁后火锅
烹饪小贴士：
1、虾尾选购技巧：虾尾我们一般是选择青虾，青虾属于年轻时候的虾，相当于是青壮年，哈哈。肉质比较细嫩Q弹，相比较下，老龙虾肉质老，空壳多，皮厚又硬，所以我们选择了价格更高的青虾来作为虾尾。
2、目前市面上很大一部分虾尾都是冷藏了几个月的冰冻虾尾，这样的虾尾不仅口感差，营养价值也大打折扣。挑选小龙虾虾尾最
