长沙老口子宵夜的一派老长沙都爱吃得的老

长沙永远不缺爱吃的人也永远不缺会做的人总有那么一个地方汇集了很多爱吃的人和很多会做的人砂子塘宵夜一条街亦是如此所有的吃货汇聚在此所有的美味在此各争风云几分天下里手派便是其中一方霸主如今的里手派从砂子塘打入了五一广场繁华地段人民西路势必在此也要占据一席霸主之地！国际惯例，福利请看文末！金龙灌汤虾“全长沙仅一家，嗦一口终身难忘”全长沙首创堆姐独门秘制——金龙灌汤虾，但凡吃过的人没有说不好吃的，吃了还想带朋友过来吃！均选用一两以上的爆头虾，去头保留虾黄，鸡汤和大骨熬制出的鲜美高汤与虾黄的碰撞！鸡汤+骨汤+虾肉+虾黄的鲜香融为一体，佐以提鲜的葱姜蒜，轻轻嘬一口虾头，简直觉得人生绝妙！头一次觉得，小龙虾除了虾尾，虾头都能这么美味！请把所有的虾头都留给我吧！每只虾尾均有一手掌心长，灌入了鲜美的汤汁，肉鲜美香嫩好吃无比，吃完虾，再拖一碗Q弹的土豆粉，简直是人间五月天的美味了！油爆虾“喜儿力推，里手派畅销王”（喜儿：资深美食评论大咖，娱乐频道《老板上菜》嘉宾等)长沙人爱吃小龙虾，简直可以用“疯狂”二字形容，口味虾、卤虾、蒜蓉虾、蒸虾，虾尾各种口味在夏日的长沙街头琳琅满目。首先不得不提的就是，里手派的“头牌”喜儿“墙裂”推荐——油爆虾！爆头油爆虾听这名字就霸气十足当然味道也丝毫不逊色，虾壳的厚薄程度直接决定了油爆后的虾肉是否鲜嫩，所以爆头虾的选择自有讲究之处。现洗现剥现爆！死虾、晕虾、不够生猛的虾全不要，虾太小壳不够厚，肉便会老，只有单只虾够好才能达到油爆的标准。所以每一支虾都有手掌大，一整只虾大过plus，虾肉剥出来，有手指那么长，虾肉Ｑ弹，紧致鲜嫩！配上堆姐研制秘酱汁，蒜姜辣椒和独门的醋以及２１种调料调配出来的酱料，据说里手派油爆虾的秘制酱料无数人尝过之后跪求秘方，此情此景可见这秘制酱料得多好吃啊~鲍鱼猪脚“平价版山珍海味”已经炖得粘稠的酱汁勾起了所有的食欲想象，猪蹄咬下去QQ的很有嚼劲，肥美柔软的鲍鱼，浸润着浓郁入味的酱汁满嘴浓赤留香，久久回味……平民的价格，猪脚融入了鲍鱼鲜味，鲍鱼炖的和猪脚一样软糯却不乏弹性，选用猪前蹄，经过十几次的口味调整，肥而不腻。浓郁香甜微微辣的汤汁，淋入饭里，简直一口气能吃三碗饭！生煎牛肉“每桌必点，零差评生煎牛肉”道不清从哪一年开始，原汁原味、健康饮食成了餐饮界的一股潮流，在食客们尝过了各味美食，方知最美味道是鲜嫩本味。切好的大片新鲜牛肉，在热锅内煎烤片刻，不到一分钟，牛肉变色迅速夹出，将整块肉片送进口中大肆咀嚼，实在太过瘾!选用上等的黄牛肉中最嫩的梅子肉，纯纯的鲜肉，没有调料生粉，简单的孜然、辣椒、韭菜和牛肉一起小火香煎。孜然、辣椒配上韭菜才是长沙地道口味。美椒口味蛇“一道让人觉得蛇比鸡还鲜的菜”市面上口味蛇分两类，一类是岳阳风味的姜辣蛇，另一类是长沙地道的口味蛇，这两类都有一个特点，就是口味较重、辣椒等香料承担了整个菜的口味。而他们家的美椒口味蛇，保留蛇肉的鲜味，香辣不多，用美人鲜辣椒佐菜，一点点胡椒提香，也中和了蛇的凉性。蛇肉细嫩不柴，鲜香入味，像是在吃鸡肉却又比鸡肉更是鲜美！口味蟹“家常的做法，不寻常的口味＂长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜。选用当天鲜活的肉蟹，吃起来不但又香又辣，而且蟹肉比普通河蟹蟹肉更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下筷子。里手皮蛋“一份辣椒皮蛋打下砂子塘一片天”辣椒皮蛋在长沙大大小小夜宵摊再寻常不过了，但靠一碗辣椒皮蛋打下了砂子塘一片天，这可不是一件寻常事。生青椒被醋浸熟，红尖椒提辣，皮蛋里混合着生椒的鲜，红椒的辣，红绿颜色相间口味十足。细心的观众会发现，他们家的皮蛋没有切开，都是一整个的。堆姐传授道：“我们家的皮蛋从来不切，也不戳开，都是上了菜客人当场吃，当场戳开！醋的酸，皮蛋的碱结合，第一时间碰撞，才是最好吃的！这种对美味的执着追求，连每一道小菜都认真对待，更何况其他的大菜呢？凉拌空心菜“一份凉拌菜可以下三碗饭”“一碗凉拌空心菜可以下三碗饭”这是来这里的客人们，给这道菜下的定义，口碑相传来了必点。跟清炒的空心菜不一样，凉拌的空心菜很清脆，因为加了醋，吃起来非常开胃，再伴上辣椒与蒜末，味道很好。空心菜稍稍焯水，不会烫的太老，选用最嫩的叶梗，让这道菜十分的鲜嫩爽口。里手香干“其貌不扬，简单的香干竟这么好吃！”用堆姐的说法，这道菜就是她小时候一边看电视，一边吃的小零食的味道，最正宗的老长沙德字三角干，油炸后佐以辣椒、蒜、姜、葱等调料相拌。一份简简单单，看上去还有点黑黑的香干竟不知道，它有如此大的能量，会如此好吃！一口气能吃个不停，不光是热的连冷掉了都很好吃，吃着手香干，喝着啤酒，大谈畅快，人生不过如此！堆姐，仅凭这三道小菜打出了里手派的一片天，可想而知，其他的菜品口味自然是不用分说。“里手”，长沙话里的意思是很行，很在行。把这个词拿来当店名，本身就有一点独孤求败的味道。堆姐就是这样一个人物，她说，就是因为自己会做湘菜，所以不爱吃外面的湘菜。她喜欢去世界各地吃点新鲜的，如果好吃，就弄回来改良成湘菜。从15岁到21岁的时候，都跟着师父在全国各地做湘菜，堆姐因为做菜太好吃，自己的弟弟把砂子塘的一个楼房收回来，让给姐姐开了家私房菜。又因为太好吃了，被朕鲜点发现，让堆姐出山掌厨，才有了今天人民西路的朕鲜点·里手派！从居民楼到人民西路的霸气向西，有的不只是堆姐的支持，还有众多吃货粉丝们的一路跟随！很多长沙老口子，众多明星们也都是堆姐的忠实粉丝，好评如潮！tips:听说，进店和堆姐合影还有意想不到的福利哦~朕鲜点·里手派人民西路店：蔡锷南路与人民西路交汇处天心华庭对面朕鲜点河西店：谷丰南路润泽园C区11栋2-3号门面编辑/向美美主编/向美美摄影/林三金排版/向美美

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