新鲜的大虾怎么做好吃又下饭？今天，就来解锁一道香辣可口的美味——干锅香辣虾！麻辣鲜香到舔指，一口虾肉，满口幸福！现在，我们就来制作这道美味，厨房新手也能15分钟学会！
第一步，新鲜大虾洗净后，戴上手套剪掉须须和尖刺，给每只虾开一个背，放入碗中，加入适量的胡椒粉、黄酒和淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。土豆和莲藕洗干净，切条，撒上薄薄一层淀粉，锁住水分。
第二步，起锅烧油，油温六成热时，先下入土豆和莲藕，中小火慢炸七八分钟，直至金黄熟透，捞出、备用。接着，转大火，让油温升至最高点，快速放入大虾，炸至变色且外壳酥脆，仅需两分钟，就能捞出。
第三步，重新起锅，小火慢炒火锅底料，待它完全融化，紧接着，蒜片、花椒、干辣椒、洋葱、芹菜就依次下锅，再加入一勺豆瓣酱，充分翻炒，炒出浓郁的红油。
第四步，我们把炸好的大虾和配菜一股脑都倒入锅中，加入生抽提鲜、老抽上色、白糖提味，我还喜欢撒上一把孜然粉，大火快速翻炒，让每一块食材都均匀裹上香辣浓郁的酱汁。最后，我们撒上翠绿的葱段和熟芝麻，翻炒两下，一道色香味俱全的干锅香辣虾就大功告成了！
夹起一只虾，轻轻咬开酥脆的外壳，鲜嫩的虾肉搭配着麻辣的汤汁，在口腔中瞬间爆发，那种满足感简直无法言喻。再配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味，连平时不爱吃辣的朋友都会忍不住多吃几碗！
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