糖醋排骨
食材：猪小排克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
6、大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可
蚝油甜豆炒牛肉
食材：牛柳克,甜豆克、生抽、干淀粉、料酒、蚝油、葱、盐、油各适量。
做法：
1、将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2、牛柳切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
特点：此菜色彩翠绿，清脆鲜香。
干锅香辣虾
食材：大虾、四川麻辣酱、芹菜、土豆、花生米、干红辣椒、料酒、葱、姜、蒜、香菜、盐
做法：
1、准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。
2、把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。
3、起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。
4、然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。
5、接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾，炸好备用。
6、锅刷干净，放适量油七分热，放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香，放入四川麻辣酱（酱里放少许水）翻炒。
7、然后放入炸好的大虾翻炒，放入少许盐。
8、然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。
9、最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅
啤酒鸭
食材；鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗
做法：
1、准备原料。
2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
4、放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
5、放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。6)大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
