美味香辣虾脊岭岛盐田虾美味大挑战豆果美

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有幸获得脊岭岛盐田虾的试用机会，收到脊岭岛盐田虾以后，想着不能辜负了如此新鲜的虾子。用来做点什么好呢？想起了前一段时间和小伙伴们分享的一款“美味香辣虾”，当时吃的不亦乐乎。做这个吧，就这么愉快的决定了。虾肉Q弹清甜，香辣的辣椒，花生的干果香味，成菜味道香、辣、鲜、咸、甜。ByRainfairy用料新鲜带壳虾g香葱40g姜6片香辣酥g黄酒8ml盐适量胡椒粉少许白砂糖6g食用油适量做法步骤1、所有的虾都剪去虾枪和腿，用牙签从外壳缝隙间挑掉沙线，清洗干净。用黄酒和盐腌上备用。2、香葱切成2.5CM左右的段备用。3、姜切片备用，尺寸不讲究。4、锅里倒油加热，油量要盖住锅底并高出一点儿。毕竟是家里做，还是要考虑少油的问题，餐厅做是要大锅炸的。炸虾处理完以后多出来的油可以留着炒菜或炒饭，香的很。油热以后放入姜片炸得微干变色捞出。5、腌制的炸用厨房纸巾吸取多余水分，放入锅里。由于不是起大油锅炸，我们这个相当于煎炸。6、待虾两面都变色以后捞出。7、继续加热锅里的油，继续拉高油温。这时由于炸虾的原因油已经发红了。8、将虾倒入锅里复炸，为了使虾壳酥脆。虾稍炸后捞出。9、锅里留少量油，其余倒出留着炒菜用。倒入炸好的虾。10、香辣酥我选的是市售的那种带花生的，辣度适中，花生带走坚果的香甜。这个以个人口味为准。11、香辣酥倒入锅里翻炒几下，为了拉高香辣酥的温度，让虾和香辣酥的温度接近。但要注意锅里，炒糊了就不好吃了。12、加入少许的白胡椒粉。13、加入白砂糖和盐翻炒均匀，尝好口味。14、将香葱段倒入锅里翻炒均匀，装盘出锅。喜欢香油味的可以加一丢丢儿，多了就盖住虾的鲜味儿了。15、成菜照片。16、照片、照片3小贴士炸虾时注意油温，防止虾吸入过多的油。加入香辣酥以后一定要注意火力，防止炒糊。----------

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