蔬菜是我们日常生活中不可缺乏的一种食物种类，它们富含维生素、矿物质和纤维素，这些都是我们身体所必须的营养物质。无论血压是否升高，都要多吃。
在低盐、低脂肪和低糖饮食的基础上，高血压患者也可以多吃一些新鲜蔬菜，烹饪方式也应该以越简单越好，要以少油、少盐的方式加工，品种要丰富，品质要新鲜。
高血压的诱因可能与长期吃某些食物有关，但并不意味着改吃另一些食物就能治疗高血压。目前得到证实的结论是，少吃含钠高的食物，多吃含钾高的食物，是有助于高血压患者控制血压、保持血压稳定的。
哪些蔬菜类食物含钠高能？茴香、牛皮菜、茼蒿等。哪些蔬菜类食物含钾高能？黄豆、青豆、黑豆、毛豆、蚕豆、玉米、马铃薯、芋头、竹笋、荸荠、苋菜、冬菇、南瓜、菜瓜、苦瓜、黄瓜、甜瓜等。您看，含钾高的蔬菜还是很多的。
单靠吃这些蔬菜，是否能够就稳住血压呢？估计不行。因为这只是个辅助的方法，这与低盐饮食、低脂饮食、控制体重、加强运动是一样的，我们只能说做到这些，有助于稳定血压，而不是治疗高血压。
大多数高血压患者都是原发性的，当血压升高到一定水平时，就必须服用降压药来控制血压过快的升高和过大的波动，不管您有没有不舒服的症状。有专家发现，只要血压升高到/75毫米汞柱，高血压对心、脑、血管的伤害就已经开始了。
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