配料：
1、大虾：一斤
2、蒜末：十克
3、小米辣：十克
4、蚝油：十克
5、生抽：十克
6、盐、鸡精：十克
7、豆油：适量
大虾处理步骤：
1、第一步：把鲜虾用水泡一泡，准备收拾了。用剪刀斜着从虾头上剪一刀，剪掉头顶上那个又大又硬的刺。
2、第二步：用剪刀从虾的前面剪一刀，剪掉眼睛和虾枪。
3、第三步：从虾的头下剪一刀，剪掉虾脚和肚子上的须。
4、第四步：用剪刀从虾的后面剪一刀，剪掉虾尾。
5、第五步：把剪子的尖伸入虾的头顶中，挑出一块麦粒大小的脏东西，这块不能吃。
6、第六步：用剪刀从虾尾倒数第一节处扎进去，挑出虾线。用手捏着虾线轻轻一拉，就把整条虾线都拉出来了。一个彻底干净的虾就收拾完了。
做法步骤：
1、把大虾锅中放少量油，油热后倒入大虾，炒熟后盛出备用。
2、锅中放底油、放蒜末、小米辣三个切断大火炒香，倒入备好的大虾。
3、加入盐十克、鸡精十克、生抽一勺、蚝油一勺炒出香味。
4、最后来点葱段，翻炒几下即可出锅。
这样正宗的大虾，香辣有味，你也赶紧给家人做起来吧。
