食材配料：
虾仁、长茄子、鸡蛋、香葱丁、蒜末、鸡汁番茄酱、白醋、盐、淀粉、面粉、花生油、小苏打
做法：
把茄子一面去皮后切成四字花刀，虾仁去除虾线后加入盐腌制
把面粉和淀粉混合，放入鸡蛋，加入油调成糊，虾仁夹在茄子的四字花刀里面
起锅烧油，油温4成热，把虾仁茄夹挂糊后放入锅中炸至金黄捞出装盘即可
锅留底油，放入蒜末煸香，加入鸡汁、番茄酱，放入白醋，加入白糖熬制成味汁，浇在虾仁茄盒上，用香葱末点缀即可
柠檬香辣飞蛤食材配料：
飞蛤、粉丝、柠檬、蒜蓉、干辣椒段、麻椒、香辣酱、白芝麻
做法：
粉丝水发后剁碎，飞蛤洗净后放入蒸笼
蒸锅上汽后放入柠檬片蒸5分钟，放入粉丝到飞蛤中
烧热油炸香蒜蓉，舀放在飞蛤中，香辣酱炒香浇在飞蛤蜊上
再次烧热油，炒香干辣椒、麻椒，浇在食材上，撒入白芝麻点缀即可
麻香鲍芹食材配料：
鲍芹、胡萝卜花、蒜米、白芝麻、味达美、香醋、味精、水
做法：
把鲍芹去掉叶子洗净，鲍芹抽丝后切成四字花刀放入冰箱冷藏或者用冰水浸泡30分钟
将麻汁酱和蒜米混合，加入适量的水稀释，冰镇后的鲍芹加入麻汁酱调匀摆盘
把剩余的麻汁酱浇在菜上，撒入白芝麻点缀即可
