中餐厅简简单单的4道家常菜,胖哥手把

《中餐厅》综艺节目以美食为切入点，却并不仅仅只是局限于教做美食这一普遍形式，除了优质的内容。《中餐厅》的全新经营体验模式也是其口碑、收视双丰收的重要保障。呈现在镜头中的菜，每一道都是色香味俱全，成为节目的“头号主角”，让观众隔着屏幕都能闻到香味。中餐厅简简单单的4道家常菜，今天胖哥手把手教你。豆瓣鸡节目《中餐厅》里“厨房小白”周冬雨走马上任做新主厨，周冬雨自创菜品豆瓣鸡，这道菜收获了众人的好评，红红火火的，都觉得好看又好吃，现在已经成为了一道热门菜品。至于这道菜的介绍，周冬雨也是相当简单粗暴：“豆瓣鸡就是用豆瓣做的鸡。”用料：鸡腿肉、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜、水、淀粉、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、香料豆瓣鸡做法：1、鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒拌好备用。2、半碗水、两大勺淀粉、一个鸡蛋拌匀成糊状。3、腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊。4、热油烧开后，鸡腿肉下锅炸制。5、将鸡肉搅拌划散。6、待炸至金黄捞出沥干。7、低温下油，入香料炝锅。8、将葱姜蒜末与香料搅拌炒熟。9、加入一大勺豆瓣酱。10、将炸好的鸡腿肉倒入锅内。11、翻炒均匀以后装盘即可。砂锅鱼头煲《中餐厅》其中最出名的要数张亮的砂锅鱼头了，做法非常的简单易学，味道鲜美又含有丰富的营养，无论是老人和孩子吃都很合适，可以说轻松的成为餐厅中的招牌菜。原料：鲢鱼头、红辣椒、大葱、香菜、生粉、洋葱、料酒、盐、姜、蒜砂锅耐高温瓦罐汤煲陶瓷小沙锅煲汤锅炖锅明火家用燃气煲仔饭汤锅淘宝月销量旗舰店￥29.9￥购买已下架砂锅鱼头煲做法：1、鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。2、其他的配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。3、锅内到热油，鱼头放入锅内翻炒，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。4、待鱼头凉面煎至微焦，起锅，将鱼头和配料一起倒入砂锅中。倒入水，到锅内鱼头的二分之一处。5、转小火焖25分钟，最后起锅前5分钟左右，放入洋葱、大葱和香菜。糖醋排骨《中餐厅》王俊凯为顾客们带来了花费心思准备的糖醋排骨，这道菜可不简单，是小凯给爸爸打国际长途电话，专门请教的，不断试验后最终怀着忐忑的心情品尝，激动地高喊：“爸爸，我成功了”。舒淇等人试吃过小凯的糖醋排骨后，集体点赞，更是让外国食客吃完连手指都要舔干净，竖起大拇指赞不绝口！材料：排骨克、冰糖60克、香醋50克、料酒3汤匙、生抽5汤匙、姜片4片丹玉镇江优质香醋ml*2镇江特产蘸料醋炒菜家用调料食用醋2.2斤淘宝旗舰店￥28.9购买糖醋排骨做法：1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净。2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟。3、然后倒入冰糖。4、倒入适量料酒。5、倒入生抽，翻炒均匀。6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度。7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠。8、出锅后撒上芝麻即可。香辣虾张亮对于家常菜也是非常得心应手，甚至是有自己特殊的心得，张亮做的香辣虾味道独特，色泽鲜艳，还让人回味无穷。食材：鲜虾、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、花椒、姜、盐、糖、生抽、料酒、葱香辣虾做法：1、把蒜姜蒜切好备用，干辣椒、花椒洗净备用。2、把虾洗干净后备用。3、把花椒用少许油炒香，接着放入姜片、蒜瓣、干辣椒进行爆香。4、锅里加入适量的油，把虾放进去炒至变色。5、然后倒入酱油、料酒和糖，并加入一点水翻炒使其入味。6、慢慢收汁，并淋上香油即可。

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