虾是蛋白质和钙质的优质来源,含有丰富的维生素和矿物质,营养价值极高。
鲜京采厄瓜多尔白虾1.5kg/盒特大号20-0规格单冻京东月销量1万好评率98%京东配送￥79.9购买1.2口感特点虾肉质细嫩,味道鲜美,口感劲道爽口,是许多人的最爱。
二、选购新鲜虾的小诀窍2.1外观指标新鲜虾个体圆润有光泽,颜色鲜艳,肉质坚实,虾线遍布全身。
2.2确认手感轻轻捏一捏虾,手感弹性十足,肉质紧致方为新鲜。
三、清蒸虾的做法.1主要食材虾克
料酒、盐、蒜末适量
.2制作步骤虾洗净剥皮沥干水分
与料酒、盐、蒜末拌匀腌渍15分钟
放入蒸锅,大火蒸10分钟即可
.搭配酱料可搭配生抽、醋、香油等调制蒸虾酱料,口感更佳。
四、椒盐虾的做法4.1主要食材虾克
蛋清、淀粉、盐适量
干辣椒、香葱、蒜米、香酥等调料
4.2制作步骤虾剥壳洗净，与盐、蛋清、淀粉拌匀腌制
锅热油，先把调料爆香
下虾滑炒，裹匀即可
4.小技巧可加入一些香菜、米酒等调味,增加香气和风味。
五、虾仁豆腐的做法5.1主要食材豆腐、虾仁
蒜苗、青椒等配菜
酱油、糖、醋等调料
5.2制作步骤豆腐切块
爆香蒜苗,下虾仁、青椒翻炒
加入豆腐块,淋入调味汁翻煎
5.搭配烹调可选择红烧、干烧等多种不同烹调方式。
六、香辣虾球的做法6.1主要食材虾仁
蒜米、干辣椒等作料
番茄酱、白糖等调料
6.2制作步骤将虾仁滚水焯一下备用
锅中爆香蒜辣等作料
下虾仁、番茄酱等调料拌匀
6.香辣酱料选用番茄酱、老抽、蚝油等调制香浓的酱汁。
七、干烧虾的做法7.1主要食材虾
蒜米、干辣椒
料酒、生抽、蚝油等调料
7.2制作步骤虾与调料拌匀腌制15分钟
干烧锅下油爆香蒜辣
下虾快火翻炒至虾仁分离
7.干烧技巧先干后湿的烹调手法,先干烧后加入少许汤汁收汁。
八、快手虾仁的做法8.1主要食材虾仁
蛋清、淀粉
盐、花椒粉等调料
8.2制作步骤虾仁用盐、花椒粉等调料腌制10分钟
加入蛋清、淀粉拌匀
油锅热时下虾仁滚至半熟即可
8.变换搭配可搭配麻酱、蒜泥、香菜等做不同口味。
九、如何保存和再加热虾9.1正确保存方式新鲜的虾最好尽快烹制食用。如需储存,应放冰箱冷冻。
9.2再加热技巧冷冻虾复热时,可用温水解冻后再烹调。避免直接火加热,以免老化。
十、虾在家常菜肴中的地位虾不仅营养丰富,而且做法简单易行,操作灵活性强,因此在家常菜中占有一席重要地位。
十一、总结无论是清蒸、干烧还是其他做法,虾的鲜嫩美味总让人难以抗拒。掌握了上述这些简单做法,在家就能轻松品尝到美味的虾味佳肴。保存和再加热的技巧也让你吃虾更加便利。赶快动手尝试一下吧!
十二、FAQ1.去虾线的必要性大吗?如果虾较大,建议把虾线去掉,吃起来会更爽口方便。小虾则可以不去。
2.腌制虾时,料酒可以省略吗?料酒可以去除腥味,是很关键的一步,尽量不要忽略。若实在没有,可用米醋或柠檬汁替代。
.虾壳可以不去吗?视个人口味而定。不去壳的虾做出来更有嚼劲,但吃起来也更费劲,需剥壳。
4.虾和其他食材如何搭配?虾本身味道鲜美,不论是蔬菜、豆制品还是面食,均可与之完美搭配。
5.虾的营养会因烹调方式而流失吗?是的,蒸、烧和炸等高温加热方式会造成一定营养流失。清蒸和煮虾是最好的保留营养方式。
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