这马上到七月份了吗？天气也要逐渐开始炎热起来了，又到了咱们一年一度吃小龙虾的季节了，基本上往年啊，在这个时候呢，去吃夜宵必点的一道菜就是麻辣小龙虾，捉龙虾的那个滋味，想一想啊，香香啊，所以今天呢，是比较顶级的一期这个呢。
麻辣小龙虾，哦，吃过想吃吗？当然啦，现在正好就吃龙虾的时候到了，给他刷一下头，给他剪掉啊，给他去个虾线啊，尾巴中间这个地方就是虾线，稍微扭一下，给他抽出来，这样处理一下就可以了，好，清理出来以后呢，这个虾头啊，就有这么多，看到没有一些死了不能再死的就没要啊哇，这些必吃过瘾。这次首先我们先给这个小龙虾过个油，锅里倒了大量的菜籽油，油温六成热啊，下龙虾给他过油过十秒钟，这不目的没有别的，就是主要让它吃起来会更香，挖花生专业啊，祖上是做龙虾了吧，这个是我又一次违背祖宗的决定，教大家做一道麻辣小龙虾，简称麻小啊，下一步就可以开炒啦，这一步啊，大家记好笔记啊。
倒油，下入葱姜蒜芹菜爆香，再倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，再来两块火锅底料好，再到虾给他翻炒一下啊，好在加啤酒加点清水进去给他没过龙虾，再来点胡椒粉，最后啊，加一点生抽灌溉让它煮开啊，煮了20分钟。嗯，闻起来还是挺香的，然后咱们开大火，汤汁稍微收一收，这个味道就能进去了。嗯，就这个味儿可以了，再加入一把新鲜的小米，辣好，出锅有点汤啊，买点芹菜点缀一下，用香菜也可以啊，但是今天忘记买香菜，葱花十斤大龙虾制作完成。
