干锅香辣虾
食材：虾00克，莲藕一节，芹菜1棵，蒜5瓣，大葱2小段，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，干辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，花生适量（没有就不放）
制作过程
1、虾洗干净挑去虾线洗干净备用；莲藕去皮切片，芹菜去掉叶子梗切小段；大蒜和大葱切片
2、锅中入适量食用油，放入虾煸炒，虾的颜色变红，有香味飘出就捞出备用
、用炒虾的油爆香大蒜和大葱，然后加入辣椒段和花椒小火继续爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
4、再倒入芹菜和莲藕片炒2分钟，再放虾翻炒入味，加入1勺生抽调味
5、撒上白芝麻，花生，香菜增香即可出锅
清炒莲藕丝1、莲藕削皮再切成丝，加一些盐，在淡盐水里浸泡防止氧化变黑，再切点青红椒丝，葱段，蒜片，姜丝。调一个料汁，碗中加一些盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、胡椒粉，清水，充分搅拌均匀。
2、起锅烧开水，放入莲藕丝焯水断生后捞出，然后放凉水里过凉，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入莲藕丝，料汁，大火烧到入味，然后再放青红椒丝炒断生，就做好了。
豆皮卷肉末1、准备几张豆皮，要把边缘切整齐一点，然后放到盆里面，再加入一勺食用盐，再倒满温水浸泡一下，浸泡过的豆皮不容易断掉，大概浸泡20分钟左右。
2、一块前腿肉打成肉末。切点葱花，香菇切成末，胡萝卜片切成末。接下来往肉末里加入一勺食用盐，白糖，蚝油提鲜，生抽，酱油，胡椒粉，一点葱姜水，抓拌均匀之后，再把香菇末，胡萝卜末也加进来，再加点葱姜水，然后再次抓拌一下，再把葱花加进来，把烧好的热油淋上，搅拌在一起，再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀就可以了。
、把豆皮放到案板上，把调好的肉馅放到豆皮上面涂抹均匀，给它卷起来，全部做好以后，直接放到蒸锅里面，大火蒸20分钟，放凉过后改刀切成片，先放一盘备用。
4、把姜蒜末放入锅中，炒出蒜香味，再把胡萝卜末，香菇加进来。然后加点蚝油、白糖、鸡精、食用盐，再加入一点五香粉，搅拌到有点粘稠，然后把汤汁淋在豆皮上面，豆皮卷肉末就做好了。
炒豆芽1、豆芽中加入一勺食用盐，清水，浸泡20分钟左右。切点五花肉，蒜粒，姜末，葱段，青红椒丝。
2、油热之后再把豆芽水分炒干，盛出来。再把五花肉炒至金黄，放入姜蒜末炒出蒜香味，加入一点生抽，再把豆芽，青红椒丝，一勺食用盐，鸡精，开大火把豆芽炒至入味，把葱段炒香可以出锅了。
核桃黑豆瘦肉汤准备食材:瘦肉，核桃，黑豆，莲子，红枣，淮山，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、将瘦肉、核桃仁、黑豆、莲子、去核红枣、淮山和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。
、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
#五千年食光#