做菜其实没那么复杂,教你一道香辣虾,美味

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天儿越来越热了，人也越来越懒不想动了，稍微动一动比如扫扫地啊什么的，就是一身的汗，更别提做饭，一打开炉火，整个厨房里都是令人烦躁的热气，偏偏，还总会有那么1,2只不识趣的蚊子，围着我嗡嗡嗡……饭还是要做的，因为要吃嘛，那简单快手的家常菜，就最适合夏天了~今天就教你一道香辣虾，在灶台前的操作也就几分钟时间，不用长时间烟熏火燎的；成品美味Q弹，宴客也能拿得出手哦。首先，来看看制作这道香辣虾需要用到哪些食材呢：冰鲜虾，葱姜蒜，干辣椒，干花椒；调味的有：料酒，生抽，白糖，郫县豆瓣，熟白芝麻。注：因为家里没有花椒粒了，所以起锅前我撒了些花椒粉代替，望见谅。先将虾用厨房剪刀剪去虾枪，须，足，用牙签（在虾身第二节和第三节的交界处插入，从下往上轻轻）挑出虾线，清洗干净后加适量料酒抓匀；把姜蒜切末，干辣椒对半撕开，放在一起，方便同时下锅；小葱去根洗净切葱花，备用。锅里热适量食用油，有点热度后（油温不要过高，这些佐料都比较容易糊），倒入姜蒜末，干辣椒，干花椒，适量郫县豆瓣，小火炒香，炒出红油。接着倒入处理好的虾，中火或中大火（根据你的锅子大小厚薄还有食材的多少自行斟酌火力），翻炒至虾身变红。倒入适量生抽，再加少许白糖，炒均匀后再继续翻炒片刻，即可出锅。不必放盐，郫县豆瓣和生抽都有咸味，有些虾也会比较咸（比如我这次买的虾）；鸡精，视个人口味和习惯，自行添加。盛出，撒上些许熟白芝麻和葱花，香辣虾就完成啦。做菜其实没那么复杂，香辣虾这么做，简单又快手，佐餐下酒，怎么吃都美味。喜欢这道香辣虾的亲，一定要动手试一试哦~！以上。

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