虾仁这样做,香辣可口鲜美滑嫩,最关键的

刘云涛 https://wapyyk.39.net/doctor/306474.html
虾仁就是将活虾去头去尾，剥好之后的称呼，因为虾仁清爽可口，便于消化，因此它很受人们的青睐。相比较其他海鲜，虾仁在餐桌上还是比较常见的。我们平时常见的有关虾仁的美食有西芹炒虾仁、木耳炒虾仁等等。今天就来给大家介绍一道有关虾仁的特别美食，名字叫做香辣虾仁。美食名称：香辣虾仁食材：虾仁、干辣椒佐料：葱、姜、淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、芝麻方法：首先将买来的虾仁收拾干净，洗净后盛入干净碗中，加入生抽、淀粉、胡椒粉、料酒等佐料腌制半小时。趁着腌制虾仁的时间将干辣椒切段、葱切圈、姜切末，备用。之后起锅，锅中加入适量植物油，待油温八九成热时将腌制好的虾仁放入锅中，中火翻炒至虾仁变色后盛出备用。另起一锅，锅中加入适量食用油，待油七八成熟时，将葱、姜、辣椒放入，进行煸香。之后再放入焯好的虾仁，翻炒片刻后加入少许料酒、盐、糖调味。继续翻炒均匀后撒上少许芝麻即可出锅食用。功效：虾仁当中含有大量的牛磺酸，其在降低人体内胆固醇的同时，对于心脏病也有一定的预防功效。另外虾仁与其他肉类相比，营养比较丰富、全面。因此说常吃虾仁，可以增强人体的免疫力，同时也可以满足人体生长所需要的各种微量元素类营养物质。小窍门：如果刚刚买来的虾仁是在冷冻层保存的话，那首先要让虾仁自然解冻，或者放在流水下缓慢解冻，总之不要用热水浸泡这类方法来让虾仁快速解冻，因为这样会使虾仁的营养成分大大流失。同时在炒虾仁的时候，不要用大火快速滑炒，要用中火来炒。另外还有一点要注意，喜欢葱、姜这种调料的话可以搁一些，但是如果你想品尝到虾仁本身鲜味的话，那就要少放调料，因为本身虾仁富含各种氨基酸，自带调味作用。

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