下午下班回到家,自己烧了最拿手的几道菜

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蒜香鸭块做法：1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花便可。云南黑三剁用料肥瘦肉克；青红椒克；玫瑰咸菜克；洋葱60克；生姜10克做法肥瘦肉洗净剁成肉馅；玫瑰咸菜用清水干净，剁成小丁；洋葱、青椒切小丁；生姜去皮切碎锅中放入适量油加热至5成，放入肉馅和生姜碎翻炒至变色，然后调入料酒和酱油炒匀即可锅中放入少许油加热，倒入玫瑰咸菜丁翻炒至干燥，盛出备用锅中放入少许油加热，放入洋葱碎煸炒至表面微焦，然后放入青红椒碎炒出香味，再放入玫瑰咸菜丁和炒熟的肉末翻炒，待所有物料相互渗透入味，加入甜酱油，出锅前倒入香油、水淀粉即可干锅香辣虾用料：虾g、黄椒适量、大蒜适量、花雕酒适量、白糖适量、耗油适量、八角适量、姜适量、葱适量、盐适量、干辣椒段适量、红椒适量、香菜适量1.香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段。虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉种子，清水冲洗。锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾，捞出，控油，放在厨房纸上面吸油。2.将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊，捞出，用厨房纸吸油。3.油菜洗净，放入锅内焯熟。4.葱切段，姜切片，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。5.放入炸好的虾，放入炸好的辣椒，放入适量的盐。6.放入耗油2勺，放入花雕酒1勺，放入白糖半勺。7.煸炒片刻，关火，倒入香菜段。8.砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。9.盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可

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