爱美食的小会在家就可以享受的海鲜大餐,味

北京中医院能治疗白癜风 https://m-mip.39.net/pf/mipso_4513686.html
爱美食的小会：在家就可以享受的海鲜大餐，味道十足的劲爆香辣虾！大家好，欢迎来到百家号爱美食的小会。今天小会给大家介绍一道非常劲爆的美食，小会特别喜欢吃虾，不知道你是不是跟小会一样呢，今天这道菜可是小会的最爱美食之一，接下来就把这道超级劲爆香辣虾送给大家。主料：海白虾辅料：黄豆芽（可以根据自己的喜好选择）调料：桂皮，八角，干辣椒丝，红油，辣椒酱，香辣牛肉酱，白酒，老姜，紫苏今天这道劲爆香辣虾，绝对是味道十足。虾呢一定要选择海白虾，因为我们是自己在家里吃，所以食材我们要选择最好的，这样才对得起自己。首先，这个虾我们一定要把这个虾的眼睛去掉，因为虾眼睛里面含有水分，如果你把虾眼睛留住的话，炒的时候会爆，比较危险。接下来我们把虾的脚用剪刀全部剪掉，剪干净以后，我们把剪刀放在虾枪的位置上面斜剪，把里面的沙包轻轻挑出。挑过沙包以后，用剪刀把虾背剪开，里面有一条黑线，我们把它挑出来，这个就是我们常说的虾线。所有的虾都这样，处理完了以后放在盘子里。接下来我们需要切一点从葱、姜。姜切成薄片两公分左右的长方形就可以了，葱也切成一公分左右的薄片，接下来我们把虾放在一个大盆儿里面，等一下我们需要把虾腌制一下，现在我们需要拿一块儿带皮的老姜，简单的拍一拍，切成大块儿，然后放在蒜臼子或小碗里面，捣一捣，然后我们把倒好的姜放在滤网里，然后用勺子轻轻按压，这样姜汁就可以浸在虾上面。（如果你选的姜太老，捣过以后姜汁太少，可以加少量的水，我们滤过姜汁的姜不要扔掉，可以留着炒其它菜的时候用。）我们在腌制虾的时候先放入少量的盐，在加入少量的料酒，然后我们可以带上一次性手套，把加入调味料的虾均匀搅拌，搅拌均匀以后放在那里腌渍20分钟。接下来我们点火，放锅，加入少量食用油，锅热以后放入少量辣椒丝，等油里边已经开始没有水泡的时候，就说明已经炒到火候儿了，这个时候我们就可以放入黄豆芽，锅一定要热，让豆芽把辣椒的香气吸进去。翻炒均匀以后，就可以出锅啦。把炒的豆芽放在盘子里打底，豆芽炒八九分熟就可以了。然后我们放上锅煎虾，加入食用油，油温不要太热，太热会把虾炒和了，下锅的时候一定要先把虾捞起来，空空水份，放上去以后。大虾平铺在锅底轻轻的晃动，让它煎制均匀，然后用勺子轻拍脑，把虾里面的红拍出来，因为我们刚用剪刀，剪掉它的沙包了，这时候会有伤口，轻轻一拍虾脑就出来了，什么都没加呢，这个颜色就已经出来了，这是时候呢，开始放点儿葱姜，煸煸香，然后加入辣椒牛肉酱，再放点辣椒酱。继续进行煸炒，搅拌均匀。然后放上八角，再加一点桂皮，这样可以有五香的味道，然后放入料酒让这些味道融合在一起。料酒可以把锅里面的辣椒酱，香辣牛肉酱很好地分解。因为我们刚刚加了酱以后有点儿干，这时候来点儿料酒就能很好的给它稀释了，这个时候可以放少量的盐。一定是少量喔，因为刚刚在腌制虾的时候已经加过盐了，而且酱里面也含有少量的盐份，所以说我们在煸炒的时候盐不能放得太多，一点点就够了。加过盐以后，要少放一点点儿糖，遮一遮它的味道，让他有一点点回味。最后来一点儿老抽提一点点颜色，因为我们后面需要加汤，有汤水了，所以加一点儿让它的颜色厚重一些，这个时候加入开水，然后加一点点生抽，让它有点鲜味，然后再来一点点十三香，让它香上加香，放点儿鸡精。最后出锅还得来点儿劲爆的。因为有的人喜欢吃辣的，有的人喜欢吃不辣的，这个可以根据个人的口味进行调整。等到锅里的汤汁已经收到浓稠的时候放一点点紫苏。紫苏它是可以解腥的，而且它可以起到一个增香的作用，让它的味道充分融入到汤汁中。汤汁一定要收的越浓越好。临出锅的时候放入一点红油，可以增香提辣，而且也可以让色泽更加的漂亮。这个时候我们就可以出锅了！把虾放在我们之前炒好的豆芽上面，汤汁也均匀的浇在虾上面，看着就非常非常的滋润，再来一个点睛之笔放上一点点香菜，整道菜的色香味就出来了。这道劲爆香辣虾做好之后，看着就开始流口水了。今天这道菜你学会了吗？马上就要过一年一度的双11了，还在单身的你，除了购物，美食也可以让你忘记这份烦恼。喜欢吃虾的你，到时候可以尝试做一做。

转载请注明：http://www.lingtronics.com/bycs/8200.html