低盐饮食并非盐越少越好
低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐。食盐能调节细胞和血液中的水分，有助于细胞功能的正常发挥，有预防脱水的作用，过度限盐反而会有一定的副作用。
钠盐摄入不足，则会使细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，产生程度不等的脑水肿，轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚等症状，重者可发生昏迷。
如果长期过度限制盐的摄入，会导致血清钠含量偏低，可能出现眩晕、食欲不振、四肢无力等现象，严重时还会出现恶心、呕吐、厌食、脉搏细弱、心率加速、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状，这在医学上称为“低钠综合征”。
极度限盐能降低体液容量，增加肾素——血管紧张素系统及交感神经系统活性，进而导致部分病人的血压反而升高。
盐摄取量不可骤然降低
不要骤然降低或突然停止食盐的摄入，以免因体内钠的含量过低，造成体内水液分布失衡，因细胞内外压不均而引发脱水，增加血液黏度，使血流量降低。尤其是对中老年人来说，因自身水分调节能力的降低，危害更大，可能引发脑梗死。
因此，减盐应分阶段逐渐递减，假如最初盐的摄入量为10克，逐渐递减为8克、6克、5克，这样才有助于降低血压。
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