曹家小小厨教你学做既好吃又美味的香辣大

虾的种类有很多，近2,种。我国海域辽阔、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可做多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管哪种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有益处。增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，抗早衰，治肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸痛等病症。通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长期保持精力集中。预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差而产生的“时差症”。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。给大家说下如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾线；处理好的虾再清洗一下待用。香辣虾：相信有很多人都很喜欢，鲜香入味，最后细嚼慢咽连虾壳也能吃下去，享受美食之余还能补钙，今天给大家说下香辣虾的做法。用料：海虾——g；油——2汤匙；豆瓣酱——1汤匙；小葱——3段；干辣椒——3个；大蒜——3瓣；料酒——2汤匙；比芝麻——2g；香菜——3根；白糖——5g。做法：1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处抽出虾线。2、洗净后倒入料酒腌制半小时。3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣酱，葱花）。4、热锅倒入油，油温5分热放生姜和大蒜爆香。5、倒入虾反复炒至虾全部变色。6、把虾翻向一边，加入1汤匙豆瓣酱炒出香味。7、加入料酒、干辣椒、倒入适量开水。8、加入适量白糖保持大火加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。注意：豆瓣酱是咸的，加入其它调料要适量，烹饪过程无需加盐。虾倒入之后要反复炒至全部变色，之后再调味能更入味。是不是很有食欲，自己动手不妨试一下。加

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