蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：基围虾、丝瓜、红剁椒、蒜、蒸鱼豉油、糖、食用油。
做法
1、丝瓜切段,挖掉一部分瓤
2、基围虾去壳并保留尾部末端那一小节,背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加捣好的蒜泥和蒸鱼豉油,再加糖,最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3-5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
麻辣耳丝
材料：猪耳朵克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
做法：
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎
3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可
酒香茄子
材料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。
做法：1.茄子削皮，切块放入盘中；
2.表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；
3.大蒜切片炒香后，放入茄子。
4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒（没过茄子）；
5.出锅前，淀粉勾芡即可
葱油鲜鱿鱼
材料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
做法：
1.将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；
2.姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3.将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
