香到吮指的茶香虾出锅吃到连壳都不剩,

茶香虾是广式菜品中的一道特色茶膳，用茶的清香将虾的鲜甜，完美地烘托出来，虾肉酥香中带着茶的清新。广东人爱茶，一杯功夫茶，几个友人一边品茶，一边闲谈，慢慢享受着香茶带来的那份惬意，在广东茶不仅用来泡茶，还可以用来制作茶膳，清香酥脆的茶香虾，就是广式茶膳中的一道名菜。做茶香虾我个人比较喜欢用绿茶来做，感觉绿茶做出的茶香虾，更多一份清香，也有很多朋友喜欢用龙井茶来烹饪茶香虾，味道也很鲜美，茶的清香可以很好的去除虾的淡淡腥味，烘托出虾肉的鲜甜，茶叶经过烹饪后，清香酥脆也别有一番滋味。准备食材：基围虾、绿茶、香葱、姜、食用油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽。制作流程：1、取适量绿茶，先用沸水将绿茶冲洗1-2次，去除茶叶上的污渍，茶叶冲洗干净后，再加入适量沸水，将绿茶冲泡好备用。2、新鲜的基围虾清洗干净后，先用剪刀剪去虾枪、虾须、虾脚，再用牙签在虾的第2节位置，挑出虾线，再用清水将虾清洁干净。3、清洗好的虾放在菜板上，用刀将虾背位置切一刀，方便虾在腌制的时候更好的入味。4、切好的虾中加入适量的盐、胡椒粉，用手抓拌均匀腌制一下备用。5、香葱去皮洗净后切成长段，姜去皮洗净后切成片放入碗中，将刚刚冲泡好的茶水倒入葱、姜中，用手反复抓揉葱姜，将葱姜的汁水抓揉到茶水中。6、将刚刚腌制好的虾倒入葱姜茶水汁中，用手反复抓拌一下，让虾肉更好的吸入葱姜茶水汁，抓拌好后，让虾在葱姜茶水汁中浸泡一会。7、取一个小碗调一点料汁，蚝油适量、再加入适量胡椒粉、生抽，用勺子搅拌均匀备用。8、虾腌制好后，在锅中多放一点油，油热后放入腌制好的虾，炸至虾完全熟透，表皮酥脆后捞出备用。9、锅中留少许油，将刚刚泡好的绿茶放入锅中，中火慢炸，炸至茶叶酥脆后，将茶叶捞出，炸茶叶剩下的少许油倒掉不要，炸过茶叶的油，有一定苦味不能再用，所以一定要倒掉。10、锅中加入少许油，油热后倒入炸好的虾和绿茶，再加入我们刚刚调好的蚝油汁，翻炒均匀后就可以出锅了，再撒上适量的葱花点缀一下，就更加漂亮了。茶香虾吃起来口感酥脆，虾肉鲜香中带有茶的清香，香酥鲜香特别好吃，虾壳酥脆吃起来特别香，炸的酥脆的绿茶，酥脆中满满的茶香，吃起来别有一番滋味，这样做出的茶香虾孩子也特别爱吃，一口一个，特别酥脆好吃。友情提示一下，做这道菜一定要多做一点，我这次做少了，儿子和老公都没吃够，儿子平时很喜欢吃香辣虾，这次吃了我做的茶香虾，说这个茶香虾更好吃一些，虾的营养价值比较高，蛋白质也很丰富，平时多给孩子吃一点，对孩子的生长发育也很有帮助。——小贴士——1、做这道茶香虾建议选择新鲜的基围虾，做出的口感更佳。2、茶叶可以选择绿茶或者铁观音，不建议选择普洱茶来做。3、茶要提前浸泡好，因为要用茶水来腌制虾，去除虾的腥味，这样才好吃。4、用来炸茶叶的油要少放一点，因为炸过茶叶的油，会比较苦涩，不能再用。欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请

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