只要几分钟就能学会麻辣鲜香的干锅大菜了

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每次去饭店都会点一到干锅，麻辣鲜香妥妥的，有不同的风味，不同的口味特点，但是相同的就是很下饭！！！香气飘满整个房间，直流口水，每次小编都吃得很饱，不添饭的都吃了好几碗，当然作为一个资深的吃货，当然要知道怎么做了，而且自己做分量更足，更有成就感哦，快来跟小编来学学怎么做干锅吧~麻辣干锅材料：火锅底料一包、干辣椒10个、花椒一小碟、八角3个、香叶3片虾、午餐肉、鸡柳、鹌鹑蛋、火腿、藕片、木耳（主菜的多少看自己的喜好来定哦，可以全肉！）大葱2棵、蒜一整颗、姜5片、白芝麻少许、香菜少许做法：1、首先将食材都清洗干净，把该切的都切了，像藕和土豆，地瓜之类的不要切很厚，会难熟，其他的食材大小适中就行，然后烧水，全都过下水。2、大葱切段状，姜切片，大蒜可以切片，也可以整颗的放3、热锅冷油，油热了后，往锅中加入入花椒，香叶和八角，干辣椒，直到炒出香味，可以不捞出大料，也可以捞出来4、再加入大葱和生姜，还有大蒜爆香5、最后加入火锅底料炒出红油6、接着顺序放进食物，容易熟的最后放，难熟的先放，像地瓜，藕片，土豆之类的，要不断的翻炒，防止粘锅。7、等所有的食物都熟了后，把火开大，稍微喷下水，滋下食物，然后再撒上白芝麻和香菜，不喜欢的吃香菜的也可以不放。干锅土豆片食材：五花肉克、土豆2个、洋葱半个、青辣椒2根，红辣椒2根、葱适量豆瓣酱各1勺、干辣椒5粒、生抽一小叠、盐半勺、老抽一小叠、孜然适量、大蒜整颗做法：1、五花肉和土豆都切片，厚度适中，辣椒切段、洋葱切条、葱切小段备用，大蒜可切可不切；2、热锅冷油，油热了后将切好的土豆片放入锅中煎，煎至两面金黄为止；3、如果锅中还有点油就不用加油，直接放入五花肉下锅煸炒，将五花肉的油都煸炒出来；4、再放入豆瓣酱翻炒出红油，接着放入洋葱和辣椒，大蒜翻炒断生；5、最后将炸好的土豆放入锅中翻炒，加生抽、老抽翻炒入味，之后再撒上孜然，稍微翻炒下，加点葱就可以出锅了。干锅香辣虾食材：虾克、黄瓜半根、干红辣椒一小叠、姜5片、大蒜整颗、辣酱1勺、生抽适量、料酒一勺、白芝麻适量做法：1、首先将虾的须都剪断，把虾线取出，清洗干净后，倒入少许料酒浸泡去腥味。2、黄瓜切成粗条状；辣椒洗净切断；大蒜可切可不切。3、热锅冷油，油热了后将虾放入锅中，虾子炸至弯曲，并且虾的壳有脆易后捞出沥油。4、锅中留适量的油，放入姜和大蒜、干辣椒爆香，再加入辣酱煸炒5、接着放进之前炸好的虾，以及切好的黄瓜条翻炒，翻炒出辣味后再加入生抽，出锅的时候撒上白芝麻即可。干锅花菜食材：有机花菜g、五花肉g、豆瓣酱一勺、生抽适量、大蒜整颗、小米辣5个，干辣椒5个，豆豉适量做法：1、将花菜的花朵拆成差不多大小的小朵，在放入盐水中浸泡15分钟左右，豆豉泡入清水中5分钟左右后沥水备用；2、将锅中的水烧开再放进花菜，焯一下，然后过凉水，沥水备用，这样花菜吃起来还是脆的；3、将五花肉切成片，大蒜切小段，小米辣和干辣椒都切成段；4、热锅冷油，油热后放入大蒜和所以辣椒爆香；5、接着放入切好的五花肉，不断煸炒，把肥肉的油都煸炒出来6、再加入一勺豆瓣酱炒香入味；7、接着放进花菜翻炒；8、加入适量的生抽提鲜，最后撒上灵魂的豆豉，翻炒有豆豉香，滋下水稍微焖煮下就可以出锅了。小贴士：1.花菜一定要用盐水浸泡，本来花菜就不易清洗，盐水能杀菌杀虫子哦~2.如果想吃脆脆的花菜，那就要记住，焯花菜时一定不能焯太久，若是在开水中过长就会软掉，而且一定要过冷水。如果喜欢吃软一点，就可以焯长点啦~3.干锅花菜一定要选用带肥肉的五花肉哦，因为花菜时吸油的，只有和五花肉炒在一起，花菜才会随时有油，就不会太干，口干也会好，非常的香，减肥的童鞋们就要少吃点啦

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