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饭店里香辣虾怎么做的色泽红润,味道超

发布时间:2025/4/1 14:39:32   点击数:
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香辣虾是一道麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。然后准备好配料,葱姜蒜干辣椒锅内留余油,下配料爆香。再倒入爆好的虾,倒料酒。翻炒加鲍鱼汁,加一点生抽,白糖(能去除油爆过程中的苦味),加适量的鸡精就可以了。起锅装盘,加点香菜做点缀,就看开吃咯~

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