第一次做这个菜的时候，我老婆以为我是点了个外卖，因为看起来实在是精致，漂亮，高端大气上档次哈哈，色香味行俱全了，今天就是要为大家分享一道高端大气上档次，能馋哭隔壁小孩的这道
新鲜的活虾去头，去皮剥出虾仁，清洗干净，在背部开刀，取出虾线
加2克盐，几滴料酒，一个蛋清，用手抓匀至虾仁上劲，有粘稠感，加一点干淀粉上浆
芦笋斜刀切成细长的滚刀块
准备爆锅料葱花，姜片，一点红辣椒（不辣的那种）为菜品增加色彩
虾仁和芦笋都需要焯水，先焯虾仁，水似开非开的时候把上好桨的虾仁下锅，待虾仁变红再把芦笋下锅一烫即可
焯过水的虾仁和芦笋捞出来之后要马上过凉
控净水分之后，直接把盐撒到虾仁和芦笋上就行，味精就省了，炒的时候翻匀就好了
葱花，姜片爆锅，红辣椒先下锅炒至断生，在锅边烹一点料酒，把虾仁和芦笋下锅，翻炒均匀，盐就不要放了，刚才已经放了
最后淋入一点花椒油，就可以出锅了，是花椒油，不是麻油，切记
我是馋嘴王小闹，每天分享一道家常菜，（不一定是图文哦，视频可能更精彩）欢迎喜欢美食的朋友
