上海妈妈教你八宝辣酱家常做法,咸甜鲜

八宝辣酱是上海很有名的一道本帮菜，八宝辣酱是炒酱改良而来，色泽艳丽光亮，味道鲜辣而略甜，既能下饭又下酒，用料丰富多样，口味咸甜鲜辣，酱香浓郁、腻而不糊。食材准备猪里脊克鸡胸肉50克鸭胗30克熟猪肚30克虾仁10克竹笋20克香干2块去皮熟花生米25克青豆10克老抽10毫升白糖10克海鲜酱10克辣酱15克生姜适量香葱2根水淀粉20毫升盐少许黑胡椒粉少许花生油适量八宝辣酱的烹饪过程1.将猪里脊、鸡胸肉、鸭胗、熟猪肚、竹笋和香干洗净均切成丁，青豆洗净，姜切片，葱切段备用。2.虾仁洗净，加入少许盐和少许黑胡椒粉腌制10分钟。3.起锅上火倒入适量油，油热后放入姜片和葱段爆香，再加入15克辣酱炒匀。4.下入香干丁、猪里脊丁、竹笋丁、鸭胗丁、熟猪肚丁和鸡肉丁煸炒均匀后，加入10克海鲜酱、10毫升老抽和10克白糖，再倒入适量水，小火烧开。5.然后倒入15毫升水淀粉勾芡。6.再倒入炸熟的花生米翻炒半分钟盛出装盘。7.另起一锅，倒入适量花生油，油热后下入虾仁和青豆中大火炒熟，随后加入少许清水和5毫升水淀粉勾芡即可。8.最后把炒好的虾仁青豆盛出倒在辣酱上，八宝辣酱大功告成！大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和

转载请注明：http://www.lingtronics.com/byjb/8856.html