上海妈妈教你宫保虾仁家常做法,爽滑脆

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如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”，宫保口味酸甜讨喜，是节日餐桌上的喜庆佳肴，口感则增加了虾球的爽滑脆弹。食材准备凤尾虾仁克淀粉适量腰果50克姜片适量盐少许胡椒粉少许料酒5毫升干辣椒3个花椒适量郫县辣酱10克宫保汁：白糖5克、生抽10毫升、陈醋5毫升、淀粉3克、香油3毫升和少许水大葱白段30克宫保虾仁的烹饪过程1.鲜虾剥壳留尾，去头挑去虾线，开背洗净，背开到底但别断开，加入5毫升料酒、少许盐、少许胡椒粉和适量淀粉抓匀腌制10分钟。2.准备一个干净的碗，加入5克白糖、10毫升生抽、5毫升陈醋、3克淀粉、3毫升香油和少许水，拌匀调成宫保汁备用。3.起锅上火倒入适量油，油至6分热下入腌制好的虾仁快速翻炒至5成熟，盛出备用。4.然后把剩余的油加热，放入腰果炸脆捞出，把锅洗净。5.再次热锅倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、姜片和10克豆瓣酱翻炒出红油状。6.下入炒好的虾仁和腰果翻炒均匀，再倒入调好的宫保汁，宫保汁均匀霍住虾仁后关火，最后放入葱白段炒匀即可。7.出锅装盘，宫保虾仁大功告成！大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和

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